Plataformas Digital e Inteligencia Artificial
Grupo Comidas

Sistema contable de más de 30 años, instalado en Windows, sin acceso remoto ni asistencia inteligente.

Plataforma web unificada para toda la operación financiera del grupo, con 47 asistentes IA que detectan anomalías, consultan balances en lenguaje natural y aceleran cierres.

• ▸ Módulo contable en producción procesando transacciones reales
• ▸ Cero incidentes operativos mayores desde go-live
• ▸ Base para automatizar 5 módulos adicionales (CxP, CxC, préstamos, activos, presupuesto)

Cada reporte gerencial requería pedir a IT y esperar días. Los datos llegaban tarde y sin contexto.

Los gerentes preguntan en lenguaje natural (ej. "inventario por debajo del punto de reorden") y obtienen respuesta inmediata con drill-down. 3 agentes vivos: Inventario, Controles Internos, Auditoría.

• ▸ 3 agentes en producción consultando bases de Honduras, Guatemala y El Salvador
• ▸ Reportes que tomaban semanas ahora son instantáneos
• ▸ Envíos automáticos por correo en horarios programados

Capturar una factura tomaba 10–15 minutos: leer, tipear 15 campos, validar, clasificar.

Claude IA lee cualquier formato (PDF, foto de celular, escaneo, manuscrito), extrae datos, valida totales, clasifica al centro de costo correcto. El equipo solo revisa excepciones.

• ▸ 10–15 min/factura → 30 seg/factura (auto-publicación) o 1 min (revisión)
• ▸ A 200 facturas/día: ~33–50 horas/día liberadas para auditoría y análisis
• ▸ Trazabilidad 100% del documento original en S3
• ▸ Validación SAR automática

Generar horarios manualmente toma 4+ horas semanales por gerente. Pago de planilla con reglas complejas (3 jornadas × 3 niveles de extras) era propenso a errores.

Gemini analiza historial, pronóstico de venta y leyes laborales para proponer el horario óptimo. El gerente aprueba en segundos. El empleado ve su horario por SMS sin app.

• ▸ 8 despliegues regionales activos (HN/SV/GT) en las 4 marcas
• ▸ ~30% menos tiempo de gerente en planificación
• ▸ Cálculo de planilla automatizado y auditable
• ▸ API abierta para integrar con terceros

El análisis semanal de costos de Pizza Hut consumía 1 día completo de 2 personas: clasificar correos, depurar bandejas, agregar datos en Excel.

Agente n8n conectado a Outlook que filtra, depura y agrega los datos de costo en JSON listo para reportes, desatendido.

• ▸ 5 días-persona/semana → 5 minutos desatendidos
• ▸ Recupera ~16 horas/semana del equipo financiero
• ▸ Dos flujos paralelos: análisis de costos PH + limpieza de bandejas

Call center 24/7 con costo creciente, picos imposibles de cubrir y tiempos de espera en hora pico.

Asistente por voz en español natural que identifica al cliente, ofrece el menú, calcula domicilio y cierra la orden directo en Vantage POS. Guardrails anti-alucinación impiden ofrecer productos inexistentes.

• ▸ Flujo completo de orden sin intervención humana
• ▸ ~$0.40 por llamada (Gemini + Twilio)
• ▸ Latencia 500–800ms (sensación de conversación natural)
• ▸ Sin tocar el código de producción del POS

El agente del call center toma cientos de pedidos al día. Recordar el patrón de cada cliente, ofrecer lo que más se vende hoy o sugerir un complemento al carrito en pocos segundos depende de memoria y experiencia. Resultado: oportunidades de upsell perdidas y atención desigual entre agentes.

Sobre la app real del call center de Vantage (Pizza Hut, KFC, Denny's, China Wok), un módulo IA recomienda en vivo al agente: qué pedirá hoy este cliente según su historial, qué se está vendiendo más hoy si el cliente es nuevo, y qué agregar al carrito como complemento. El agente sigue siendo dueño de la decisión.

• ▸ Sugerencias personalizadas por cliente, canal y hora del día
• ▸ Top del día cuando el cliente es anónimo
• ▸ Upsell automático sobre el carrito en curso
• ▸ Si la IA falla, el agente sigue trabajando normal — cero impacto operativo

La rotación de personal cuesta dinero por empleado reemplazado. No había forma anticipada de saber quién estaba en riesgo ni qué tiendas tenían problemas de clima.

Encuesta anónima por QR en tienda + modelo IA que estima probabilidad de rotación por empleado y SHAP que explica los 10 factores principales. Dashboard de heatmaps por tienda y dimensión (liderazgo, carga, justicia, seguridad).

• ▸ 2,300+ empleados encuestados en 50+ restaurantes
• ▸ 4 niveles de riesgo (Bajo / Medio / Alto / Crítico)
• ▸ Cada retención evita el costo asociado a reemplazo y recapacitación
• ▸ Costo de operación del modelo muy bajo frente al ahorro por retención

Los colaboradores generan dudas constantes sobre manuales, capacitaciones, beneficios y procesos de Recursos Humanos. Hoy esas consultas saturan a RH y al jefe inmediato, y muchas veces se responden distinto en cada tienda.

Asistente conversacional dentro de Humand que responde dudas sobre manuales operativos, contenido de capacitación y procesos de RH (vacaciones, permisos, boletas, beneficios). Una sola fuente de verdad, disponible 24/7 en español.

• ▸ RH liberado de consultas repetitivas, enfocado en casos reales
• ▸ Respuesta uniforme en todas las tiendas y marcas
• ▸ Empleado recibe respuesta inmediata sin escalar al jefe
• ▸ Aprovecha la base de ~2,500 usuarios ya en Humand

El cliente final no tenía canal digital propio del grupo para pedidos delivery/pickup ni autoservicio en tienda. Toda venta digital pasaba por agregadores y comisiones externas. Operación y marketing dependían de herramientas dispersas.

Tres frentes sobre un mismo stack: web del consumidor (delivery/pickup con builder de producto, lealtad y pago), kiosko self-order en tienda (táctil, voz IA, offline-first) y administración para marca, gerente, cocina y marketing. Espejo del POS Vantage para mantener catálogo y reglas de precio.

• ▸ Canal de venta digital propio (web + kiosko) sin comisión de agregador
• ▸ Asistente de voz IA "Wok" para tomar pedido en kiosko o web
• ▸ Insights y analítica con IA sobre el comportamiento del cliente
• ▸ Multi-tenant: país, marca, tienda en una sola plataforma reusable

Las auditorías se manejaban en Excel; consolidar, calcular y enviar reportes consumía horas y los hallazgos críticos se perdían entre versiones.

Plataforma completa de auditoría operativa: calendario de visitas, checklists móviles con semáforo, evidencia fotográfica, PDFs automáticos, seguimiento de hallazgos críticos persistentes y dashboard de tendencias.

• ▸ Estándar único de evaluación en las 4 marcas
• ▸ Historial completo de auditorías por unidad
• ▸ Reportes en segundos vs. horas de Excel
• ▸ Hallazgos críticos no se olvidan

Dependencia de un SaaS externo cobrado por usuario, con riesgo de pérdida de control sobre el dato y costo creciente con la planilla.

Plataforma propia con login sin contraseña (DNI + código), sincronizada en vivo con el ERP. Feed corporativo, reconocimientos peer-to-peer, boletas de pago digitales, gafete con QR, torneos internos, denuncias confidenciales. Multi-marca, multi-país, multi-idioma.

• ▸ ~2,500 empleados, 4 países, 5 marcas en una sola plataforma
• ▸ Dato único: cuando alguien deja la empresa pierde acceso automáticamente
• ▸ Ahorro recurrente vs. SaaS por usuario
• ▸ Push notifications, métricas de engagement en tiempo real

El call center dependía de IT para tareas operativas rutinarias. Cada cambio era un ticket.

Portal de autoservicio donde el equipo de call center administra directamente las funciones que antes eran responsabilidad de IT.

• ▸ Call center autónomo en sus operaciones diarias
• ▸ IT liberado de tickets repetitivos
• ▸ Respuesta inmediata a cambios operativos

Comunicados internos dispersos y autorizaciones de viajes manuales sin trazabilidad.

Plataforma única para emitir y trackear comunicados internos del grupo y administrar el flujo de autorización y control de viajes corporativos.

• ▸ Comunicación corporativa centralizada y medible
• ▸ Viajes con flujo de aprobación y trazabilidad
• ▸ Reducción de correos sueltos